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<叶黄素与倍他环糊精包合的有效利用>
  

天然叶黄素是一种性能优异的抗氧化剂,可抵御氧自由基在人体内造成细胞与器官损伤,预防机体衰老引发的心血管硬化、冠心病等症状,在膳食中摄人叶黄素不仅能抑制肿癌甚至可以起到预防肿瘤发生的作用。最重要的是叶黄素是唯一可以存在眼睛水晶体的类胡萝卜素成分,是视网膜黄斑的主要色素和抗氧化成分,许多眼科疾病都与叶黄素的缺乏有很大关系,预防老年性眼球视网膜黄斑区病变引起的视力下降与失明是叶黄素的独特功能。可见叶黄素对于眼睛起着重要保护作用。

 

叶黄素是一种亲油性的物质, 通常不溶于水。叶黄素属于类胡萝卜素类,因此是脂溶性的(即溶于油脂)。易溶于油脂和脂肪性溶剂。纯的叶黄素为棱格状黄色晶体,有金属光泽,对光和氧不稳定。

 

实验证明,叶黄素与倍他环糊精包合后,其稳定性得到明显的改善,其抗热、抗氧化和抗光照破坏的能力增加。同时,叶黄素的溶解度随着β-CD浓度的增加而增大,其亲水性得到了明显提高。其包合物解决了叶黄素水溶性和稳定性差及不易保存的问题,改善了口服效果,降低了生产成本,具有技术可行性和经济实用性。

 

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